Marcipántorta ajándékba

Volt itthon egy kevés maradék marcipánom, és mivel marcipánimádó bátyám most érkezett haza amerikai útjáról, úgy gondoltam, kedveskedek neki egy kis édességgel. Az alapötletet PocakPanna oldalán találtam, az ő receptje pedig Nigella tortáján alapszik, úgyhogy ez már egy duplán variált verzió. Én aszalt sárgabarackkal és egy kis sziruppal turbóztam fel a süteményt.

Marcipánimádóknak kötelező! :) 

Hozzávalók:

Tésztához:

90 g marcipán

50 g vaj

40 g tej (én mandulatejet használtam)

20 g nádcukor

1 kk. mandulaaroma

2 tojás

50 g teljes kiőrlésű liszt

1 tk. sütőpor

1 marék aszalt sárgabarack

Sziruphoz:

1 kupica barackpálinka/amaretto

1 ek. nádcukor

1 ek. méz

1 kk. mandulaaroma
 
Összeállítás:

A sárgabarackot beáztatjuk meleg vízbe, amibe, ha épp van otthon, egy kupica barackpálinkát/amaretto likőrt is öntünk.

A tésztához a marcipánt kis lyukú reszelőn lereszeljük. A vajat felolvasztjuk, és a tejjel, a nádcukorral, a mandulaaromával és a tojásokkal együtt a marcipánra öntjük és habverővel pár percig keverjük.

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a nedves anyagokhoz adjuk.

A sárgabarackot lecsepegtetjük (az áztatólevet megtartjuk) és egy tepsi aljába rakosgatjuk őket.

Rájuk öntjük a tésztát, és 175 °C-os sütőbe tesszük kb. 50 percre (de figyeljük, ha barnulni kezd, fedjük le alufóliával).

Míg sül, összeállítjuk a szirupot. A barackpálinkás/amarettós levet lábosba önjük, hozzáadjuk a cukrot, a mézet és a mandulaaromát, majd kis lángon sziruppá főzöm.

Ha a sütemény megsült, kifordítjuk a formából (így a barackok lesznek felül). Megszurkáljuk, és rákanalazzuk a szirupot, majd hagyjuk hűlni. A lyuggatás miatt az egész süteményt át fogja itatni a szósz, így jó szaftos finomságot kapunk végül.

A marcipánhoz pedig remekül passzol az aszalt sárgabarack íze.