Mivel kitaláltam magamnak, hogy én is csatlakozom a Befőzünk! csoporthoz a facebookon, “rá vagyok kényszerítve” arra, hogy havonta legalább egy dolgot megjelentessek a blogon. Nem mintha nem sütnék-főznék folyamatosan továbbra is, de a fotózással mindig gondjaim vannak. Maximalizmus, igen, de sosem vagyok elégedett teljesen a képeimmel, és ez elveszi a kedvemet attól, hogy nekiálljak fényképezni az elkészített ételeket. DE, most már nem fog érdekelni, szeretem a kihívásokat, ezt is annak fogom fel, és arra fogok törekedni, hogy minél jobban teljesítsek benne :)
Akkor most ejtsünk pár szót a lekvárról. Sokan meglepődtek már azon, hogy nálunk minden évben kerül cseresznye is az üvegekbe. Gyermekkorom óta rengeteg a cseresznyénk, úgyhogy én ebben nőttem fel, de mivel már a nagymamám is tett el ilyet, valószínűnek tartom, hogy több generációra visszanyúlik ez a hagyomány.
Szeretem magában, minden fakszni nélkül, csak a gyümölcsöt befőzve (igen, ezt úgy kell érteni, hogy ha elég édes a cseresznye, cukrot sem szoktunk hozzá tenni). Nosztalgikus számomra az illat, ami a házban terjed főzés közben, és az első kóstolás élménye. Nagymamámnál, még aprócseprő koromban gyakran töltöttem tavaszi lekvárfőzős napokat, amikor mindig kaptam a frissen elkészült lekvárból még melegen egy kis tálkányit, amit csak úgy magában bekanalaztam. Imádtam.
Most, hogy legyen benne valami extra, újítottam a dolgon, és egy kis adag lekvárt ízesítve tettem el. Ehhez egyrészt a szezont vettem figyelembe, másrészt a Foodpairing programot (erről Beatbull leírásából hallottam először, és azóta előszeretettel használom újdonságok kiötlésére). Így jutottam arra, hogy a cseresznyéhez is igen jól mehet majd a bodza aromája, ezért egy kis (szintén házi) bodzaszörp is került a lábasban rotyogó cseresznyéhez.
De akkor a szövegelést félre is teszem, most jöjjön – a lekvárkészítéshez méltóan rövid és tömör - recept.
Hozzávalók:
kb. 1 kg cseresznye (maggal együtt)
kb. 100 g cukor (most kicsit kellett hozzá adnom, mert nem volt elég édes, de ez ízlésfüggő, mindig kóstolgassuk)
1/2 dl bodzaszörp
Elkészítés:
A cseresznyét leszárazzuk, kimagozzuk, majd egy lábosban feltesszük főni. Először fel szoktam forralni az egészet, majd alacsony lángon, amolyan régi módszerrel addig rotyogtatom, míg kellően be nem sűrűsödik. Ekkor ízlés szerint cukrozom, hozzáadom a szörpöt, még forralok rajta egyet, majd sterilizált üvegekbe töltöm. Ezeket forrón fejük tetejére állítom, és száraz dunsztba teszem, ott hagyom kihűlni.
