VKF! 50. jubileumra–Túrós-mákos pohárkrém narancsvirágvízzel

Sajnos csak későn kapcsoltam a mostani vkf témahirdetésre, pedig nagyon tetszik az ehető virágok felhasználásának ötlete a konyhában. Kézenfekvő is nekem, mert épp nemrég vettem rózsa- és narancsvirágvizet, úgyhogy kapásból fel is tudtam használni ezeket a desszertnél.

Egyébként hőségriadós napokra is megfelelő. A túrót nem kell melegíteni, a mákos krémet pedig még a reggeli hűvösebb órákban el lehet készíteni, és így összeállítva estére tökéletesen lehűl majd.

 

Hozzávalók 4 kisebb pohárhoz:

Túrós rész:
160 g túró
100 g tejföl
20 g nyírfacukor
1 ek. narancsvirágvíz
1 ek. citromlé
1/2 narancs héja (opcionális)

Mákos rész:
100 g darált mák
50 g nyírfacukor
50 g narancslekvár
130 ml tej
1 ek. narancsvirágvíz
1 ek. citromlé

8 db vajaskeksz

 

 

Összeállítás:

A túrót áttöröm, összekeverem a tejföllel, cukorral és az ízesítőkkel és félreteszem. Elég egyszerű :)

A mákot a cukorral és a tejjel sűrűre főzöm. Ha már krémesedik, hozzáadom a lekvárt és az ízesítőket, átforrósítom az egészet, és félreteszem egy kicsit hűlni.

Poharakba rétegeztem, de ez persze megoldható egyben, egy nagyobb tálban is. Minden pohár aljára kerül egy keksz összetörve, erre teszem a túrós krémet, majd ráhalmozom a mákosat is. Hűtőbe teszem pár órára, hogy összeérjenek az ízek, és hogy a keksz kellőképpen átpuhuljon. Tálalás előtt a tetejére szintén morzsásra tört kekszet halmozok.

Isteni hűsítő desszert lesz belőle :)

Húsvéti hangulatban–répamuffin magvasan, narancsos mascarponekrémmel

 

Asztali jelenet:

- Mi ez?
- Répatorta.
- De én azt nem szeretem.
- Honnan tudod, hogy nem szereted, amikor sohasem kóstoltad?
- Répa van benne, jó nem lehet...
- Dehát a répa nem is érződik rajta.
- Akkor minek rakják bele?
- … (nagyongondolkozik) Mert húsvét van! A húsvéti nyuszi pedig szereti a répát.

Így még a konzervatív ízlésű családnak is el lehet adni a répatorát (jelen esetben minimuffint). Persze, nem is kell mondanom, az első falat után már senkinek nem volt gondja azzal, hogy répa van a sütiben… falták ezerrel. A naracsos mascarponekrém pedig nagyon jól áll neki. Kellemes krémességet ad a tömör süteménynek.

Hozzávalók:

Tészta (36 db minimuffinhoz):

300 g répa (pucolva)
160 g cukor (én fele-fele arányban használtam sima kristálycukrot és nádcukrot)
2 tojás
75 ml olaj
125 g olajos mag (nálam 60 g darált mandula és 65 g durvára tört dió volt kéznél)
125 g liszt
1,5 tk. sütőpor
0,5 tk. szódabikarbóna
1 tk. fahéj
csipet só
0,5 narancs reszelt héja

Krém:

4 ek. mascarpone
1 ek. porcukor (de ez ízlés kérdése)
0,5 narancs reszelt héja
1 narancs leve
(plusz egy kevés citromlé, de ez elhagyható, nekem nem volt elég savanykás a narancsom)

Összeállítás:

 

A lisztet keverjük össze a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval és a fahéjjal.
A répát reszeljük le nagylyukú reszelőn.
A tojásokat verjük habosra a cukorral. Ehhez adjuk hozzá az olajat, reszeljük hozzá a narancshéjat, majd kevejük el benne a répát, a magvakat és a lisztes egyveleget.
Osszuk szét formákba, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe. Nálam körülbelül 20 percet sültek.

A krémhez egyszerűen keverjük össze a hozzávalókat.

A kisült muffinokat kenjük le a krémmel. A tetejére helyezhetünk egy-egy diószemet is, ha flancolni szeretnénk. Ha nem, akkor csak simán üljük körbe a sütis tálat, ragadjon mindenki egy darabot, és kanalazzon rá annyi krémet, amennyit nem szégyell :)

 

Én ezzel kívánok mindenki számára Kellemes Húsvéti Ünnepeket!