Mandulás-tojáslikőrös torta ünnepi hangulatokhoz

Még apukám születésnapjára készítettem ezt a tortát márciusban. A húsvéti felhajtás körül úgyis volt itthon jó kis házi tojáslikőr, isteni volt vele ez a sütemény.
Készítettem hozzá mandulás fagylaltot is, azzal kínáltam. Imádták! :)


Hozzávalók:

Tészta:

7 dkg teljes kiőrlésű liszt
8 dkg barna cukor
4 tojás
1 csomag vaníliás cukor/1 ek házi vaníliás cukor
1 dkg keményítő
1 tk. sütőpor
7 dkg reszelt csokoládé
5 dkg olvasztott vaj
2 ek tojáslikőr

Krém:

10 dkg mandula
7 dkg méz
5 dl tej
5 cl tojáslikőr
1,5 dkg keményítő
1,5 dkg vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor/1 ek házi vaníliás cukor
5 dkg vaj

Grillázs:

5 dkg szeletelt mandula
10 dkg cukor

Összeállítás:

A tojássárgákat keverjük habosra a vaníliás cukorral, a barna cukorral, és a 2 ek tojáslikőrrel. A keményítővel, sütőporral és csokoládéval összekevert lisztet is a tojásos keverékhez adjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és a vajjal együtt a tésztához keverjük. A tésztát 180 fokos sütőben 35 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. A tisztított mandulát liszt finomságúra őröljük, és 10 dkg mézzel és a tojáslikőrrel kikeverjük. A megmaradt mézet felforrósítjuk. A tejet csomómentesen kikeverjük a keményítővel, a pudingporral és a vaníliával. Ezt a felmelegített mézhez adjuk, majd felforraljuk. Ezután levesszük a tűzről, és a mandulás-tojáslikőrös-mézes keveréket is belekeverjük. A tortát három vékony lapba vágjuk. Minden lapot megkenünk a krémmel, majd a tetejét is bevonjuk a masszával. Egy napig hűtőben állni hagyjuk. Másnap a cukrot két evőkanál vízzel karamellizáljuk, majd hozzákeverjük a szeletelt mandulát. az egészet sütőpapíron szétteregetjük, s hagyjuk kihűlni. Ezután összetörjük, és a grillázst a torta tetejére szórjuk.